для вмешивания воздуха в воду нужно мощное взбивательное устройство. Блендер/миксер, тысяч десять оборотов в минуту - успех гаранитрован. Ну а если еще подогреть... Градусов до семидесяти. По Цельсию. Получится пена лучше, чем на пиве.